03.08.2026 / Alimentos
El Gobierno disolvió el INAL y el SENASA absorbe sus funciones
El Ministerio de Salud de la Nación quedó a cargo de “la definición de política alimentaria” mientras que el SENASA absorbe las funciones de registro, control y fiscalización. El Instituto Nacional de Alimentos (INAL) era un organismo que estaba abocado a implementar el Código Alimentario Argentino (CAA).
El Gobierno nacional disolvió el Instituto Nacional de Alimentos (INAL), un organismo que estaba abocado a implementar el Código Alimentario Argentino (CAA). La iniciativa se hizo oficial este lunes en el Decreto 697/26 donde introdujeron una serie de cambios en todo el sistema de control de alimentos.
La norma publicada en el Boletín Oficial de hoy introduce media docena de cambios en el CAA. La principal es el cierre del INAL y el reparto de sus tareas entre el Ministerio de Salud de la Nación y el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA). La cartera de Mario Lugones quedó a cargo de “la definición de política alimentaria” mientras que el SENASA absorbe las funciones de registro, control y fiscalización.
Inicialmente, Salud va a concentrar sus esfuerzos “en la eliminación de colorantes y saborizantes de los alimentos procesados”, informó la administración libertaria. Por su parte, el SENASA deberá autorizar y supervisar que se cumplan las normas del Código Alimentario en todo el país.
Más allá de eso, el decreto firmado por Javier Milei implementa varios cambios más que fueron explicados oficialmente como “simplificación regulatoria y reducción de la carga administrativa“. Por ejemplo, desde ahora “se reconocen por equivalencia las certificaciones de aditivos, coadyuvantes tecnológicos e ingredientes emitidas por países con sistemas de control reconocidos o que aplican el Coden Alimentarius”.
También eliminaron evaluaciones y procedimientos para los productos importados que ya cuenten con autorizaciones en sus países de origen.
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