12.12.2023 / Inflación
Con el triunfo y la asunción de Milei, la carne en hacienda subió más del 240% interanual en noviembre
Según un informe de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados, el aumento en noviembre de 11,7% mensual derivó en el gran salto en términos interanuales a pesar de que el número de cabezas comercializadas se mantuvo en alza.
El precio de la carne en hacienda aumentó en noviembre 11,7% mensual, que deriva en un salto de 240,9% en términos interanuales, según el informe de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados (Cicra), hasta octubre había un 142,7% interanual.
El aumento se dio a pesar de que el número de cabezas comercializadas se mantuvo en alza (5,6% mensual; 18,1% anual). En el mostrador de los supermercados los precios promediaron aumentos (medidos del 11 de noviembre al 11 de diciembre) del 28,4%. De acuerdo con el informe de la Cámara, el precio promedio llegó a 870,7 pesos por kilo vivo en el undécimo mes del año. Los valores de los toros y vacas lideraron el ránking de subas de precios. En relación a la evolución del nivel general de los precios internos al por mayor (IPIM) –es decir, descontando esos precios—el valor de la hacienda registró un incremento de 27%.
Entre octubre y noviembre fueron los valores de los toros y las vacas los que llevaron a los mayores aumentos de 18,4 y 15% respectivamente. “Entre las vacas, fueron las conserva inferior y buena las que más subieron de precio (20,7 y 17,4 por ciento)”, señala CICCRA.
En los supermecados y las carnicerías el aumento ya está en el mostrador con el promedió del 10%, este fin de semana, los valores ya llegaban hasta los 5.000 pesos y en el caso de los cortes de alta calidad alcanzan los 6.000 pesos.
Por lo general, diciembre es un mes de alta estacionalidad en el consumo de carne por las fiestas de fin de año y de los ingresos extra como bonos y aguinaldo que perciben los asalariados. Pero en esta oportunidad, además, se agregaron otros factores que también inciden en la conformación del precio al mostrador. De acuerdo con el relevamiento que realizada el Centro de Estudios Scalabrini Ortiz (CESO), el precio de la carne en la última semana avanzó en supermercados 8,3 por ciento y acumula entre el 11 de noviembre y el 11 de diciembre un 28,4 por ciento.
Y señala que: "Dado que el tipo de cambio oficial recién retomó el proceso de depreciación diario a mitad de noviembre, en noviembre de 2023 el precio promedio en dólares oficiales alcanzó el valor más alto de la serie, ubicándose en 2,462 dólares por kilo vivo".
En relación a octubre exhibió un alza de 10,5 por ciento y en relación a noviembre del año pasado una suba de 56,3 por ciento. En el caso de los toros, la suba del precio promedio llegó a 17,2 por ciento mensual y en el de las vacas, a 13,8 por ciento.
“El precio del kilo vivo en dólares libres se ubicó en 0,995 dólares en noviembre. Se recuperó 17 por ciento en relación al mes previo y experimentó una recuperación de 23,5 por ciento con relación a noviembre de 2022. Los valores de las vacas y de los toros mostraron las mayores subas mensuales e interanuales”, concluye el informe.
CUALES FUERON LAS CARNES DE HACIENDA QUE MÁS SUBIERON
-Novillos: $ 946,0, 11,4 por ciento mensual y 243,1 por ciento anual
-Novillitos: $ 981,1, 11,8 por ciento mensual y 228,1 por ciento anual
-Vaquillonas: $ 942,7, 11,4 por ciento mensual y 231,8 por ciento anual
-Toros: $ 818,3, 18,4 por ciento mensual y 252,4 por ciento anual
-Vacas: $ 767,3, 15,7 por ciento mensual y 257,8 por ciento anual
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