19.06.2026 / GOLPE AL BOLSILLO
Inflación: con un alza del 4,3%, la carne fue el principal motor de la suba en alimentos
Un relevamiento privado mostró que el aumento de los cortes cárnicos explicó la mayor parte de la inflación alimentaria del último mes, incluso en un contexto de desaceleración general de los precios.
Si bien los precios de los alimentos mostraron señales de desaceleración durante el primer tramo del mes, la carne continuó registrando aumentos por encima del promedio general y se consolidó como el principal factor de presión sobre el costo de la canasta básica. Así lo advirtió la consultora LCG, que destacó que dicho producto acumuló una suba mensual del 4,3% y explicó el 70% de la inflación de alimentos registrada en las últimas cuatro semanas.
De acuerdo con el informe, siete de cada diez puntos del aumento acumulado en el rubro tuvieron origen en la evolución de los precios de los cortes cárnicos, que volvieron a liderar las subas dentro de la canasta alimentaria.
Según el informe, la inflación mensual promedio de alimentos se ubicó en 1,9%, mostrando una desaceleración respecto de las mediciones previas. Sin embargo, detrás de ese número general persistieron diferencias significativas entre categorías. Mientras varios productos exhibieron aumentos moderados e incluso algunas bajas, la carne mantuvo una dinámica propia y continuó encabezando las subas.
La relevancia del fenómeno no radica solamente en la magnitud del incremento, sino también en el peso específico que tiene la carne dentro del consumo cotidiano de los hogares argentinos. Con una variación acumulada superior al 4%, el rubro explicó por sí solo siete de cada diez puntos del aumento registrado en alimentos durante el último mes, según la estimación privada.
Detrás de esta aparecieron otros segmentos con incrementos relevantes, aunque bastante más acotados en términos de incidencia. LCG registró subas mensuales del 4% en condimentos y del 3,1% en verduras, mientras que en la medición semanal se observaron aumentos en categorías como azúcar, miel, dulces y cacao, además de lácteos, huevos, frutas y verduras.
El relevamiento también detectó cambios en la dinámica de remarcaciones. La cantidad de productos que registraron aumentos creció respecto de semanas anteriores y las variaciones mostraron una mayor dispersión, con movimientos más heterogéneos entre categorías. Al mismo tiempo, cerca del 10% de los artículos relevados registraron bajas de precios.
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